Sate Taichan: Sate Putih yang Membuat Orang Rela Mengantri | DiaryHijaber.com

Writer : Ulfa Arieza Editor : BL

Sate Taichan: Sate Putih yang Membuat Orang Rela Mengantri

2.598 kali dilihat

Hijaber pernah mendengar sate taichan? Kuliner yang satu ini sedang ramai diperbincangkan karena keunikannya. Kalau biasanya kita mengenal sate ayam dan kambing yang dibakar dengan kecap lalu disantap dengan bumbu kacang, maka lain halnya dengan sate taichan. Daging satenya masih berwarna putih segar, karena tidak menggunakan kecap. Kita juga tidak akan menemukan sambal kacang, karena sate taichan memang tidak disajikan bersama sambal kacang. Sambal yang disantap bersama sate taichan terbuat dari olahan cabai rawit merah yang dihaluskan lalu dicampur jeruk nipis, dan bahan-bahan khusus lainnya. Bumbu – bumbu tersebut menghadirkan cita rasa khas sate taichan yaitu paduan rasa asam, asin, dan pedas.

mulpix.com

Proses memasaknya sama dengan sate kebanyakan. Daging ayam atau kambing segar ditusuk. Setelah itu dibakar di atas bara api selama tiga hingga lima menit. Sate yang sudah matang tersebut dilumuri minyak sayur, perasan jeruk nipis, dan taburan penyedap rasa. Sate taichan kemudian disajikan bersama sambal cabai rawit segar dengan perasan jeruk nipis. Sate taichan sangat direkomendasikan bagi pecinta makanan pedas, karena sambalnya hanya dari cabai rawit merah yang mampu membuat lidah terbakar.  

Meskipun proses pembakarannya terbilang singkat, sehingga daging tidak terbakar hingga gosong, daging sate taichan tetap empuk dan matang. Hal tersebut karena daging sate taichan tidak disimpan dalam freezer, melainkan di bawah tumpukan es batu. Dengan demikian, daging sate akan tetap segar, namun tidak keras, seperti ketika disimpan dalam freezer. Daging satenya lebih tipis, untuk memudahkan pembakaran yang singkat tersebut.

Sate taichan mendapat sambutan yang cukup hangat dari pecinta kuliner. Semakin banyak penjual sate taichan di berbagai daerah. Hebatnya, penjual sate taichan tidak pernah sepi pengunjung. Kalau Hijaber penasaran dengan cita rasa sate taichan, Hijaber dapat mengunjungi beberapa warung sate taichan berikut.

Sate Taichan Bang Ocit, Senayan

Warung sate taichan yang terletak di jalanan Asia Afrika Senayan ini selalu dipenuhi pengunjung. Dari pengunjung yang membawa kendaraan roda dua hingga roda empat rela mengantre panjang untuk menikmati pedasnya sate taichan. Pemilik warung ini adalah Bang Ocit yang berasal dari Madura. Selain rasa sate taichannya yang luar biasa, gaya jual Bang Ocit yang interaktif dengan pelanggan menjadikan warung sate taichan Bang Ocit semakin populer. Sate taichan Bang Ocit menggunakan campuran daging dan kulit untuk menambah cita rasa.

Sate Taichan Kemang

Hijaber juga dapat menemukan sate taichan di kawasan pusat jajanan rakyat di Kampung Kemang. Tempatnya memang tidak terlalu luas, tapi selalu ramai oleh pengunjung. Bumbu satenya dibuat secara khusus langsung oleh pemiliknya, Imey Liem. Jadi Hijaber tidak perlu ragu lagi dengan cita rasa sate taichan yang satu ini.

Sate Taichan Uncle Do Tebet

Lokasi sate taichan Uncle Do ada di  Tebet Raya No. 52. Mereka tidak hanya menyajikan sate taichan saja, tapi juga ada menu pasta yang dapat Hijaber cicipi.



RELATED ARTICLE