Resep Gurita Goreng Crispy Renyah | DiaryHijaber.com

Writer : Ulfa Arieza Editor : BL

Resep Gurita Goreng Crispy Renyah

Kebanyakan orang masih belum bisa membedakan antara gurita dan cumi – cumi. Perbedaan paling mencolok adalah badan gurita kecil, sehingga hanya nampak tentakel dan kepala, sedangkan cumi -  cumi memiliki bagian tubuh yang lebih besar dibanding kepala dan tentakelnya.

Sama halnya dengan cumi – cumi, gurita juga dapat diolah menjadi gurita goreng yang lezat disantap. Namun, butuh beberapa trik khusus agar mendapat gurita goreng yang crispy dan empuk.

Pertama, pastikan gurita yang digunakan adalah gurita segar. Ciri gurita segar adalah dagingnya kenyal dan tidak berbau busuk. Sebaiknya gunakan gurita beku untuk digoreng, karena proses pembekuan tersebut membantu melunakkan daging. Namun, jika menggunakan gurita segar, lunakkan daging gurita terlebih dulu dengan alat pelunak daging.

Selanjutnya adalah membersihkan gurita. Buang bagian tengah gurita yang menghubungkan tentakel-tentakel gurita ke kepalanya, karena keras. Selain itu hilangkan juga paruh, organ dalam, dan kantung tinta gurita, karena kurang enak untuk dimasak.

Untuk mendapat daging yang empuk, daging gurita yang sudah bersih, direbus terlebih dahulu. Masukkan gurita ke dalam air yang telah mendidih hingga bagian gurita terendam seluruhnya. Proses merebus kurang lebih 20 menit hingga satu jam. Setelah diangkat, gurita dikuliti. Lapisan luar gurita lebih mudah dibersihkan saat sudah matang.

Setelah gurita siap, saatnya untuk menggorang. Berikut adalah bahan – bahan dan cara untuk membuat gurita goreng crispy.

Bahan – bahan:

  • 300 gram daging gurita, potong-potong
  • 1 butir telur ayam
  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 siung bawang putih
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak goreng

Cara memasak :

  • Rebus daging gurita yang telah dibersikan selama 20 menit sampai satu jam hingga daging gurita empuk
  • Haluskan bawang putih, garam dan merica
  • Campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bumbu halus dan air hingga menjadi adonan
  • Lalu masukkan potongan gurita kedalam adonan
  • Kemudian goreng gurita sampai matang dan crispy

 

 



RELATED ARTICLE

comments powered by Disqus
Top